愛媛県松山市で「今日は美味しいお肉が食べたい!」と思ったとき、どのお店に行けばいいか迷ってしまいますよね。松山市内には、ランチで気軽に楽しめるコスパ抜群の専門店から、記念日にふさわしい個室完備の高級ステーキハウスまで、魅力的な名店がひしめき合っています。
この記事では、地元を愛するライターが実際に評判のお店を厳選。肉汁あふれるジューシーな赤身肉、目の前で焼き上げる鉄板パフォーマンス、熟成肉の深い味わいなど、各店の個性を詳しく解説します。あなたにぴったりの「最高の一軒」を一緒に見つけていきましょう。

松山市の美味しいステーキ!絶品の肉料理が味わえる人気店ランキング
| 店舗名 | おすすめシーン | 価格帯 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| ステーキ食堂 垣生店 | 家族ランチ・コスパ重視 | 1,000円〜 | ボリューム満点で家族連れに大人気 |
| やっぱりステーキ 垣生店 | お腹いっぱい・気軽 | 1,000円〜 | サラダ・スープ・ご飯が食べ放題 |
| il Banco | 贅沢ディナー・デート | 10,000円〜 | 薪焼きの熟成肉と極上ワイン |
| 鉄板ダイニング ゆう | 本格派ランチ・松山市駅近 | 1,000円〜 | 愛媛あかね和牛を目の前で調理 |
| コーヒー&ステーキ 坊っちゃん | レトロ・大街道観光 | 1,000円〜 | 創業1948年、列車内風の老舗 |
| ゆうぼく NOMADIC | お家で贅沢・テイクアウト | 1,000円〜 | 自社牧場ブランド「はなが牛」の味 |
| イタリアン肉バル グラッチェグラッチェ | 友人との食事・お酒 | 3,000円〜 | 豪快なTボーンステーキとバル料理 |
| ステーキハウス但馬 | 記念日・接待・個室 | 10,000円〜 | 老舗の鉄板焼きと新鮮な海鮮 |
ステーキ食堂 垣生店





松山市西垣生町で、お財布に優しくお腹いっぱいステーキを楽しみたいなら「ステーキ食堂 垣生店」は外せません。店内に入ると、お肉が焼ける香ばしい匂いが食欲をそそります。こちらの自慢は、なんといっても鉄板で提供される熱々のジューシーなお肉。リーズナブルな価格ながら、ボリュームは満点です。
特に学生向けのセットや、お子様用のプレートが充実しているのが嬉しいポイント。広々としたカジュアルな雰囲気なので、小さなお子様連れの家族でも気兼ねなく食事を楽しめます。提供スピードも早く、仕事の合間のパワーランチにも最適です。
- 選べるステーキセットが充実!自分好みの組み合わせを楽しめる
- 子ども向けメニューや学生向けセットがあり、家族連れにも最適
店舗情報
| 店舗名 | ステーキ食堂 垣生店 |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市西垣生町207-2 最寄り駅:「鎌田駅」から車 約7分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 11:00~15:00 / 17:00~21:30 定休日: 無休 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-965-4129 |
| 座席情報 | 総席数: 47席 個室: なし 喫煙/禁煙: 全席禁煙 |
| メニュー情報 | – 元祖ランチステーキ – カットステーキ&ハンバーグコンビ – ガーリックバターステーキ – リブロースステーキ – みすじステーキ |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: カジュアルな雰囲気 駐車場: あり |
| SNS情報 | 情報なし |
- コスパ抜群!リーズナブルに本格ステーキを楽しめる
- ご飯やスープはセルフサービスで、気軽に食事できるスタイル
- スタッフの対応がテキパキしており、提供スピードが早い
やっぱりステーキ 垣生店





「やっぱりステーキ 垣生店」は、沖縄発祥のスタイルで爆発的な人気を誇るステーキ専門店です。溶岩石のプレートに乗って運ばれてくるお肉は、遠赤外線効果でふっくら柔らか。ミスジやヒレ、サーロインなど、その日の気分に合わせて部位を選べるのが魅力です。
特筆すべきは、ご飯・サラダ・スープがすべて食べ放題という驚きのサービス。また、「替え肉」というお肉を少しずつ追加できるシステムがあるため、少し物足りない時でも手軽に満足度を高められます。自分専用のカスタマイズソースで、最後の一口まで飽きずに楽しめます。
- ご飯・サラダ・スープが食べ放題で、コスパ抜群
- 多彩な調味料が用意されており、自分好みの味付けが可能
店舗情報
| 店舗名 | やっぱりステーキ 垣生店 |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市西垣生町790-5 最寄り駅:「鎌田駅」から車 約6分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 11:00~21:00(L.O. 20:30) 定休日: 無休 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-989-9629 |
| 座席情報 | 総席数: 28席 個室: なし 喫煙/禁煙: 全席禁煙 |
| メニュー情報 | – やっぱりステーキ – 赤身ステーキ – お箸deステーキ – ロースステーキ – ヒレステーキ |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: カジュアルな雰囲気 駐車場: あり |
| SNS情報 | Instagram: https://www.instagram.com/yappari.habu/ 公式サイト: https://yapparigroup.jp/ |
- ステーキは柔らかく、リーズナブルな価格で美味しいと評判
- ご飯・サラダ・スープが食べ放題で、食べ応え抜群
- 卓上の調味料が豊富で、自分好みの味にカスタマイズできる
il Banco





松山市千舟町の一角に佇む「il Banco」は、本物志向の大人が通うスタイリッシュなイタリアンレストランです。看板メニューは、厳選された国産牛の熟成肉を「薪焼き」で仕上げたビステッカ。薪の香りを纏い、表面はカリッと香ばしく、中は驚くほど瑞々しく仕上げられたお肉は、まさに至福の味わいです。
温かみのあるウッド調の内装と、洗練されたライティングが落ち着いた時間を演出。特別な日のディナーや、大切な人へのサプライズにも自信を持っておすすめできます。知識豊富なスタッフが提案してくれるワインとのマリアージュも、食体験をより一層豊かなものにしてくれます。
- 薪焼きの熟成ステーキが絶品!素材の旨味を最大限に引き出した逸品
- 落ち着いた雰囲気で、特別な日のディナーにも最適
店舗情報
| 店舗名 | il Banco(イルバンコ) |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市千舟町4-6-11 最寄り駅:「松山市駅」から徒歩 約6分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 12:00~14:00 / 18:00~22:30(L.O. 21:30) 定休日: 火曜 / 第2・第4水曜 |
| 連絡先 | 電話番号: 050-5487-1956 |
| 座席情報 | 総席数: 24席 個室: なし 喫煙/禁煙: 全席禁煙 |
| メニュー情報 | – ビステッカ – 和牛カメノコ – F1 クリ – 和牛 経産牛 ザブトン – 和牛 ヒレ |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: 落ち着いた雰囲気 駐車場: なし |
| SNS情報 | Instagram: https://www.instagram.com/ilbanco_matsuyama/ 公式サイト: https://s423901.gorp.jp/ |
- 薪焼きの熟成ステーキは、外はカリッと中はジューシーで絶品
- 店員の対応が丁寧で、ワイン選びのアドバイスも的確
- 照明や内装のデザインが洗練されており、特別な日の食事に最適

鉄板ダイニング ゆう





松山市駅から歩いてすぐの場所に位置する「鉄板ダイニング ゆう」は、五感で楽しむ鉄板焼きの名店です。特におすすめしたいのが、愛媛県産の希少な「愛媛あかね和牛」を使用したサーロインステーキ。きめ細やかな霜降りと、赤身の旨味が凝縮された贅沢な味わいは、一度食べたら忘れられません。
ランチタイムには、この上質な和牛をお得に楽しめるセットメニューが用意されており、グルメな地元客で賑わいます。夜は目の前の鉄板でシェフが鮮やかに調理するライブ感が魅力。大切な方と肩を並べて、音と香りを楽しみながら至極の肉料理を堪能する、そんな大人なひとときを過ごせます。
- 愛媛あかね和牛のサーロインステーキが絶品!
- 目の前で繰り広げられるライブ感あふれる鉄板調理が魅力!
店舗情報
| 店舗名 | 鉄板ダイニング ゆう |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市千舟町5-3-17 2F 最寄り駅: 松山市駅から徒歩約2分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 火曜〜土曜 11:00~14:00(L.O. 13:30) 17:00~21:00(L.O. 20:30) 日曜 11:00~14:00(L.O. 13:30) 祝日 / 祝前日 11:00~14:00(F.L.O. 13:45) 17:00~21:00 定休日: 月曜 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-993-8636 |
| 座席情報 | 総席数: 14席 個室: なし 喫煙/禁煙: 全席禁煙 |
| メニュー情報 | – 愛媛あかね和牛のステーキ – 黒毛和牛A4ランクヒレステーキ – 厳選黒毛和牛A4ステーキ – 甘とろ豚ステーキ – 愛媛あかね和牛のビーフシチューオムライス |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: カジュアルで落ち着いた空間 駐車場: なし |
| SNS情報 | Instagram: https://www.instagram.com/teppandiningyuu/ 公式サイト: https://teppandiningyuu.owst.jp/ |
- 牛肉が柔らかく、ソースも絶品。ボリューム満点でご飯のおかわりも可能
- 店内は落ち着いた雰囲気で、ステーキ単品でも満足できるボリューム感
- 焼き加減が絶妙で、目の前で鉄板調理が楽しめる
コーヒー&ステーキ 坊っちゃん





1948年の創業以来、松山の人々に愛され続けてきた「コーヒー&ステーキ 坊っちゃん」。大街道のアーケード内にあるこのお店は、扉を開けるとまるでタイムスリップしたかのような列車内風のレトロな空間が広がります。長年守り続けられてきた伝統の味と、温かなおもてなしが自慢です。
メインのステーキは一口サイズにカットされて提供されるため、お箸で気軽に頂けるのが特徴。柔らかく仕上げられたお肉は、秘伝のタレとの相性が抜群です。食後に頂く深い味わいのブレンドコーヒーも、この店ならではの愉しみ。観光の合間のランチや、少し贅沢な喫茶時間を過ごしたい時にぴったりです。
- 列車内風のレトロな店内で、独特の雰囲気を楽しめる
- 美味しいステーキをお得に食べることができる
店舗情報
| 店舗名 | コーヒー&ステーキ 坊っちゃん |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市大街道2丁目1-11 最寄り駅:「大街道駅」から徒歩 約4分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 元旦 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-945-5555 |
| 座席情報 | 総席数: 50席 個室: なし 喫煙/禁煙: 分煙 |
| メニュー情報 | – ステーキ – ジンジャーステーキ – ガーリックステーキ – 特製ステーキ – ブレンドコーヒー |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: レトロな雰囲気 駐車場: なし |
| SNS情報 | 情報なし |
- 店内は列車内を模したレトロな雰囲気で、落ち着ける空間
- ステーキは柔らかく、一口サイズにカットされており食べやすい
- ブレンドコーヒーは長年変わらぬ味わいで、深い味わいが楽しめる
ゆうぼく NOMADIC





西予市の自社牧場で丹精込めて育てられたブランド牛「はなが牛」を堪能できるのが「ゆうぼく NOMADIC」です。本来の肉の味を追求し、脂っこすぎず赤身の旨味が際立つ「はなが牛」のステーキは、健康志向の方や本物の肉好きから熱烈な支持を受けています。
現在はテイクアウト専門として、その極上の味をお弁当やオードブルで提供。冷めても美味しいステーキライスやローストビーフ弁当は、自宅でのパーティーや特別な日の食事を格上げしてくれます。無添加にこだわった自家製ハムやソーセージも販売されており、お土産やギフトとしても非常に喜ばれます。
- 自社牧場直送の新鮮な「はなが牛」を使用したステーキやハンバーグが絶品
- オードブルや無添加のハム・ソーセージも販売されている
店舗情報
| 店舗名 | ゆうぼく NOMADIC |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市二番町3丁目7-19 フジコビルA 2階 最寄り駅:「大街道駅」から徒歩 約4分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 月曜〜土曜 11:00〜19:00 日曜 11:00〜17:00 定休日: 不定休 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-909-5584 |
| 座席情報 | 現在はテイクアウト専門(2025年) |
| メニュー情報 | – ゆうぼくはりきり弁当 – はなが牛塩麹弁用 – はなが牛ステーキライス弁当 – はなが牛焼肉弁当 – はなが牛ローストビーフ弁当 |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: 木目調の落ち着いた空間 駐車場: なし |
| SNS情報 | Instagram: https://www.instagram.com/yubokunomadic_official/ 公式サイト: https://yuboku.jp/shopping-eating/restaurant-nomadic/ |
- 赤身の旨味が際立つ「はなが牛」ステーキは、脂のしつこさがなく、さっぱりとした味わいで大人気
- 現在はテイクアウト専門となり、弁当やオードブルなどを自宅で楽しめる
- 特別な日に頼みたい本格的な肉料理が味わえる
イタリアン肉バル グラッチェグラッチェ





明るく活気あふれる雰囲気で、豪快な肉料理を楽しめるのが「イタリアン肉バル グラッチェグラッチェ」です。こちらの名物は何と言っても「Tボーンステーキ」。サーロインとヒレの両方を一度に味わえる贅沢な一品で、グループでシェアして盛り上がるのに最高です。
肉料理以外にも、濃厚なウニをたっぷり使ったパスタなど、本格的なイタリアンメニューが揃っています。カジュアルな空間なので、友人同士の飲み会や仕事終わりの一杯、あるいは週末のランチデートなど、幅広いシーンで活用可能。スタッフの方々の細やかな気配りも、心地よい食事の時間をサポートしてくれます。
- 柔らかくジューシーなTボーンステーキが絶品
- 濃厚なウニのパスタが人気メニュー
店舗情報
| 店舗名 | イタリアン肉バル グラッチェグラッチェ |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市三番町3-6-1 菅野ビル 2F 最寄り駅:「大街道駅」から徒歩 約7分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 11:30~14:00(L.O. 13:30) 18:00〜22:30(L.O. 21:30) 定休日: 不定休 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-909-5505 |
| 座席情報 | 総席数: 24席 個室: なし 喫煙/禁煙: 全席禁煙 |
| メニュー情報 | – Tボーンステーキ – Lボーンステーキ – 黒毛和牛A5イチボのステーキ – スペアリブ毛沢東スパイス – 自家製ビーフスパイスカレー |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: 明るくカジュアルな空間 駐車場: なし |
| SNS情報 | Instagram: https://www.instagram.com/graziegrazie2020/ 公式サイト: http://graziegrazie2020.com/index.html |
- Tボーンステーキは、柔らかくてジューシー!肉の旨みが滲み出ている
- 牛テールスープの肉が最高で、半熟卵を生ハムで包んだ料理も斬新
- スタッフが明るく、気配りが良い
ステーキハウス但馬





松山市で最高級のステーキ体験を求めるなら、老舗の「ステーキハウス但馬」が最有力候補です。熟練のシェフが目の前の鉄板で、その日最も状態の良いお肉を最高のタイミングで焼き上げてくれます。厳選されたお肉はもちろんなのですが、鮑や車海老といった新鮮な高級海鮮も同時に楽しめるのがこの店の醍醐味です。
店内はしっとりと落ち着いた和の趣があり、完全個室も完備。接待や結納、誕生日、長寿のお祝いなど、失敗できない大切な場面で選ばれ続けています。食事の締めくくりに供される、お肉の旨味を吸ったガーリックライスは、まさに至福の締め。松山を代表する名店として、特別な思い出を作ってくれる場所です。
- 目の前の鉄板で焼き上げるステーキと新鮮な海鮮料理が楽しめる
- 静かで落ち着いた雰囲気のため、特別な日の食事にぴったり
店舗情報
| 店舗名 | ステーキハウス但馬 |
|---|---|
| 住所・アクセス | 住所: 愛媛県松山市1丁目10-18 最寄り駅:「大街道駅」から徒歩 約7分 |
| 営業時間・定休日 | 営業時間: 17:00〜22:00 定休日: 日曜 |
| 連絡先 | 電話番号: 089-932-3752 |
| 座席情報 | 総席数: 不明 個室: あり 喫煙/禁煙: 全席禁煙 |
| メニュー情報 | – ステーキ – 車エビ – アワビ – ガーリックライス – 生ダコステーキ |
| 雰囲気・設備 | 雰囲気: 落ち着いた雰囲気 駐車場: なし |
| SNS情報 | 情報なし |
- シェフの調理タイミングが絶妙
- 素材の持ち味を活かした調理が魅力
- ステーキはもちろんのこと、鮑や車海老などの海鮮も絶品

ステーキに関するよくある質問
ステーキの名前の由来は?
「ステーキ」という言葉は、もともと英語で「切り身」や「厚切り肉」を指す単語として使われていました。
この言葉が広まったのは、アメリカのステーキ文化の発展が大きく影響しています。アメリカでは、牛肉を厚くカットして焼き上げる料理が一般的であり、多くのステーキハウスが誕生。そこで提供される肉料理が「ステーキ」として知られるようになりました。
日本においても、このスタイルが広まり、現在では「ステーキ」という名称が定着しています。
ステーキの焼き加減の呼び方の由来とは?
ステーキの焼き加減には、「レア」「ミディアム」「ウェルダン」といった呼び方がありますが、そのうち「レア」と「ウェルダン」は、「卵」のゆで加減を表す言葉に由来しているといわれています。
「レア」は、中心が半熟の状態。「ウェルダン」は、しっかり火が通った状態を指します。
この表現が肉の焼き加減にも使われるようになったのは、仕上がりの状態が似ているためだと考えられています。
ステーキの焼き加減の呼び方には、こうした意外な背景があるのです。
ステーキのレアは大丈夫?その理由とは
ステーキをレアで食べても大丈夫なのか、気になる方は多いでしょう。
牛肉に付着する食中毒菌は、主に肉の表面に存在するため、表面をしっかりと焼けば基本的に問題ありません。表面や側面をしっかり焼くことで菌が死滅するため、中が赤い状態でも食べられるのです。
ただし、時間が経つと菌が内部へ入り込む可能性があるため、免疫力の低い子どもや高齢者はしっかり加熱するのが安心です。安全に美味しいステーキを楽しむために、ご自身に合った焼き加減を選びましょう。
ステーキの肉を叩く理由とは?
ステーキや豚カツなどのお肉を加熱前に軽く叩くのは、お肉を柔らかく仕上げるためです。
包丁の背や麺棒、肉叩きなどを使い、トントンと優しく叩くことで、筋繊維が壊れて食感が良くなります。
さらに、肉の厚みが均一になることで、火の通りがムラなくなり、ジューシーに仕上がるのもポイントです。また、表面に細かい傷がつくことで調味料が染み込みやすくなり、味に深みが増します。
ちょっとしたひと手間で、より美味しいステーキを楽しむことができますよ。
まとめ
今回は、松山市内で人気のステーキ店を厳選してご紹介しました。コスパ重視でカジュアルに楽しめるお店から、職人技が光る老舗の鉄板焼きまで、松山には肉好きを唸らせる名店が揃っています。
「今日は誰と、どんな気分でお肉を食べたいか」に合わせてお店を選んでみてください。駅からのアクセスや個室の有無、ランチのお得感など、この記事があなたにとって最高のステーキ体験を叶える手助けになれば幸いです。ジューシーな肉汁とともに、至福のひとときを過ごしてくださいね!



